Omletă cu zuchini

Preparare: 10 min 
Timp de gătire: 20 min 

 4-6 porţii

Ingrediente: 

1 cană cu apă
3 linguri de ulei de măsline
1 / 2 linguriţă de sare
1 / 2 ardei gras verde, tocat 
3 dovlecei, tăiat în felii 1/2-inch
2 căței de usturoi 
1 ceapa mică, tocata 
6 ciuperci proaspete tocate
1 lingura unt
5 oua
sare si piper dupa gust
1 cană de brânză mozzarella mărunţită
3 linguri parmezan
 
Preincalziti cuptorul la 175 grade C. 
Într-o tigaie mare se combină apă, ulei de masline, sare, piper verde, dovlecel si usturoi. Fierbeti la foc mic, pana cand dovlecelul este fraged - aproximativ 5-7 minute. 

Scurgeti de apă şi aruncaţi și usturoiul. 

Se amestecă ceapă, ciuperci şi unt, se prăjesc până când ceapa este transparentă. Adaugăm ouale, zuchini, si scondimentăm cu sare şi piper. Gătim la foc mic, până când ouăle sunt ferme. 

Se presara mozzarella peste ouă, se coace în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. Scoatem din cuptor si se presara cu parmezan. Se lasă să stea 5 minute înainte de tăiere în felii şi de servire. 

Putem adăuga și mărar.

O portie are Calorii: 269 |grăsimi: 20g | colesterol: 235mg

Placinta umpluta cu omlete

500 g de aluat congelat, 6 oua, 6 felii de sunca presata, o capatana de salata verde 150 g de parmezan, 50 g de unt, busuioc verde, ulei, sare, piper.
Facem 3 omlete din cele 6 oua batutate cu sare, piper si busuioc. Le prajim pe rand in tigaie, cu unt.
Separat taiem salata verde ca taieteii si o amestecam cu parmezan ras pe razatoarea mare.
Captusim o forma de Jena ( sau de care avem, dar sa aiba peretii iu pic mai inalti) cu aluat ( si fundul formei, si marginile).
Aseazam alternativ cate o felie mare (sau mai multe ) de sunca, umplutura de salata si cate o omleta.
Terminam cu un disc din aluat, in care decupam un horn, pentru a iesi aburul.
Finisam cat mai frumos forma placintei, lipind marginile peste ultimul disc de aluat; ungem deasupra cu putin ulei si o coacem circa 40 de minute.
Se serveste rece, ca aperitiv.

Rulouri din omleta si ton - aperitiv rapid.

Ingrediente: 3 oua, o lingura de Ementaller ras sau svaiter, o lingura de unt, un pic de lapte, o conserva de 100 g de ton in ulei, 100 g branza cremoasa, o lamaie, masline sau capere.
Batem ouale cu branza rasa, 2 linguri cu lapte si sare, daca mai e necesar.
Intr-o tigaie punem untul si cand s-a topit coacem o omleta, pe ambele parti.
O rasturnam pe o folie de hartie sau aluminiu si o lasam sa se raceasca.
Facem uplutura:
zdrobim tonul ( eventual la robot), adaugam branza, un pic de suc de lamaie, dupa gust.
Intindem pasta pe omleta, o rulam si o dam la rece.
La servire, o taiem felii de un deget de groase, le asezam alaturi de salata verde si le ornam cu capere ( masline ).
In pasta de peste se poate adauga patrunjel sau ceapa verde.
E un aperitiv rapid si de efect.

Oua la cuptorul cu microunde - ochiuri, omleta

De retinut:
OUĂ gătite în coaja lor vor exploda!
Chiar şi fara coajă, ouăle pot exploda în cuptorul cu microunde, deoarece incalzirea rapida provoacă o acumulare de abur. Pentru a evita acest lucru, spargeti usor cu un betisor membrana galbenusului, pentru a permite aburului sa iasa.
Acoperirea recipientul de gătit cu capac, cu folie de plastic sau hârtie favorizeaza explozia, dacă aţi uitat să intepati gălbenuşurile.

Cum prajim ouale ochuri:
Spargem oul şi il punem intr-un vas uns cu ulei. Uşor, înţepăm galbenusul.
Acoperim vasul cu folie de plastic. Coacem la 50% caldura, timp de aproximativ 2 - 3 minute. Le scoatem si le mai lasam acoperite 1-2 minute.

Ochiuri in apa la microunde:
Punem 1/2 cana cu apa fierbinte intr-un bol, spargem oul si ii dam drumul in apa. Cu o scobitoare, intepam foarte usor galbenusul. Acoperim cu folie de plastic. Il coacem la puterea maximă, timp de aproximativ 1, 5- 2 minute. Dacă este necesar, se mai lasa oul sub folie si dupa ce l-am scos din cuptor, timp in care se mai incheaga. Se scurge de apă si se serveste.
Pentru 4 oua, punem o cana de apa într-un castron sau vas termorezistent.

Omletă:
Batem 2 oua cu 2 linguri de lapte, sare şi piper, după gust.
Le punem in vasul potrivit si le coacem la puterea maximă, amestecand o dată sau de două ori, circa 1 - 2 minute. Dacă este necesar, se acoperă cu folie de plastic şi se lasă până când ouăle sunt închegate, aproximativ 1 minut.

Pizza - omleta cu ciuperci

Taiem cateva ciupercute si le calim in unt sau ulei. Le amestecam cu sare, piper, ceapa verde, cateva feliute de ardei.
Preparam ouale ca pentru omleta: 2 oua, un pahar de lapte, sare, piper, si cateva linguri de faina, astfel ca sa iasa ca un aluat de clatite mai grosut.
Turnam intr-o tigaie unsa cu ulei, deasupra punem ciupercile, branza rasa din abundenta si presaram ceapa verde. O coacem in cuptorul incins, dar la foc nu prea mare, ca sa se patrunda un pic.

Rosii umplute cu omleta

Pregatim cateva rosii pentru umplut - adica le scobim, le lasam la scurs si apoi le presaram cu putina sare.
Pregatim o omleta obisnuita din cateva oua - apreciaza fiecare cate, depinde de numarul rosiilor. Maruntim omleta, o amestecam cu marar sau patrunjel, cascaval ras si un ou crud.
Umplem rosiiile cu aceasta compozitite, le asezam intr-un vas Jena, le stropim cu putin ulei si le presaram cu cascaval ras. Le dam la cuptor vreun sfert de ora - depinde de gustul fiecaruia.
In umplutura mai putem adauga ceapa verde, ciuperci sau ardei.

Omleta cu mazare

Preparam mazarea (proaspata sau congelata) astfel ca sa fie bine fiarta; o sotam in unt, adaugam piper si patrunjel tocat.

O rasturnam peste o omleta fierbinte, presarata cu cascaval ras.

Varianta mai dietetica, dar mai spectaculoasa:

amestecam soteul de mazare cu oua batute, cubulete de rosii, rasturnam totul intr-o forma care merge la cuptor ( unsa cu unt sau ulei) si lasam pana se incheaga ouale. Cand o scoatem, o presaram cu cascaval ras.

Cantitatile variaza in functie de cate persoane dorim sa hranim, calculand 2 oua de persoana.

Omleta cu spanac

Oparim spanacul 15 minute, apoi il tocam. Batem ouale cu putin lapte, adaugam spanacul, apoi piper si nucsoara si prajim omleta pe ambele parti.