Un ou contine vitamine şi minerale în cantităţi variabile, proteine de înaltă calitate, grăsimi nesaturate si antioxidanti, toate cu numai 60 - 70 de calorii.

joi, 25 noiembrie 2010

Cât de hrănitoare sunt ouăle

Cantitatile de vitamine variaza în functie de rasa găinii, de anotimp, mediu si hrană. La cele crescute traditional, vara, ouăle sunt de 2-4 ori mai bogate în vitaminele A si D decat iarna. Mai conțin vitaminele complexului B - riboflavină (vitamina B 2), acid folic (vitamina B 9), vitamina B 6 , vitamina B 12 - , vitamina A, vitamina D, vitamina E.

Păstrarea indelungata a oualor duce la reducerea continutului de vitamine. 

Elementele minerale sunt concentrate mai mult in galbenus - la 100g de ou se gasesc 200 mg fosfor, 140 mg potasiu, 13 0mg sodiu, 60 mg calciu, 2,8 mg fier, 12 mg magneziu, 160mg clor, 60mg sulf.

Oligoelemente: iod, cupru, mangan, zinc.

- conțin lecitine , colină, luteină

- proteine de calitate  

-oul este sarac in nucleoproteine și se recomandă ca și inlocuitor al carnii in caz de guta si hiperuremie. 

- bun in regimurile hiposodate.

Contraindicatii:

- pot apărea stari alergice - urticarie, migrene, din cauza proteinelor - mai ales celor din albuș - incomplet digerate. Prin gătire sau amestecarea ouălor în diverse preparate culinare inlatura sau atenuaează aceste efecte.

- Consumul de ouă e legat de un risc crescut de diabet de tip 2. Un studiu din 2008 făcut pe 50.000 de persoane de  Physicians' Health Study (1982-2007) şi Women's Health Study (1992-2007) a stabilit că  "consumul ridicat  de ouă (pe zi) e asociat cu un risc crescut de diabet de tip 2.

Nutrienţi (unitate) Total ou    Albuş  Gălbenuș 
Calorii (kcal)        70           17                  55 
Proteine (g) 6.29 - 3.60 - 2.70
Carbohidrati (g) 0.39 - 0.21  - 0.61
Grăsimi în total (g) 4.97 - 0.06 - 4.51
grăsimi polinesaturate (g) 0.682 - 0 - 0.715
grăsimi mononesaturate (g) 1.905-  0 - 1.995
Grasimile saturate (g) 1.55 - 0 - 1.624
Colesterol (mg) 212 - 0  -210
De colină (mg) 125.5 - -
Luteina si zeaxantina (mcg) 166 - 0  - 186
Vitamina A (UI) 244 - 0 - 245
Vitamina D (UI) 18 - 0 - 18
Vitamina E (mg) 0.48 - 0 - 0.44
Vitamina B6 (mg) 0.071 - 0.002 - 0.059
Vitamina B12 (mcg) 0.65 - 0.03  -0.33
Acid folic (mcg) 24  -1 - 25
Tiamină (mg) 0.035 - 0.001 - 0.03
Riboflavina (mg) 0.239 - 0.145 - 0.09
Calciu (mg) 26 - 2 - 22
De sodiu (mg) 70 - 55 - 8
Potasiu (mg) 67 - 54 - 19
Fosfor (mg) 96 - 5 - 66
Magneziu (mg) 6 - 4 - 1
De fier (mg) 0.92 - 0.03 - 0.46
Zinc (mg) 0.56 - 0.01 - 0.39

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Anunturi:

Pentru prima oară în România, primul distribuitor al Companiei Aquabionica, dr. Vladimir Nerushaev, participă, periodic, la prezentarea produselor Bionic Water, în Iași și Piatra Neamt! Produse pentru sanatate, unice in lume, realizate cu ajutorul celor mai noi si mai avansate nanotehnologii. Asteptam sa fim contactati si de alte persoane interesate, din alte localitati din tara sau chiar din strainatate. Persoana de contact - Diana Boghian- tel. 0748 965978. Veniti la această prezentare și veti primi, gratuit, date suplimentare despre acest miraculos tratament și alte informatii vitale pentru sănătatea dv.

Faceți căutări pe acest blog

Ce-am mai aflat...