Oua gatite la cuptor

Se pot coace ouă alaturi de alte alimente, cum ar fi orez, piure (de spanac, cartofi), legume, sosuri. Acestea trebuie introduse in cuptor si încălzite înainte de a adăuga ouale. Cu dosul unei linguri modelam cuiburi in care vom pune ouale crude. Se condimentează cu sare şi piper, iar dupa ce se coaguleaza ouale un pic putem pune 1 lingura de lapte sau smântână peste ele, in caz ca trebuie sa mai stea la cuptor ceva mai mult (pentru a preveni uscarea). Verificaţi ouă după aproximativ dupa 10 minute de coacere; albusul trebuie să fie complet inchegat, iar gălbenuşul putin ingrosat, dar nu intarit.
Putem pregati si porţii individuale, daca avem vase mici.
Deasupra oualor presaram condimente si verdeata.
Ouale se pot coace si in alimente lichide, preîncălzite - sosuri, smantana.
Se servesc imediat.

Oua umplute poloneze

Ingrediente:
6 oua fierte, cateva felii de sunca tocata marunt, 4 linguri cu branza rasa, 2 linguri cu smantana, 2 lingurite cu mustar, sare, piper, 2 lingurite cu marar tocat, o cana cu pesmet, 2 - 4 linguri cu unt.
Taiem ouale in jumatati si scoatem separat galbenusurile, pe care le amestecam cu restul ingredientelor, in afara de unt si pesmet.
Umplem albusurile cu pasta rezultata. Intr-o tigaie topim usor untul si pesmetul. Trecem ouale prin acest pesmet si le asezam intr-un vas jena. Le dam la cuptor cateva minute, pana cand pesmetul se rumeneste usor.

Oua cu sos curry

Avem nevoie de 250 g ceapa tocata, 200 g rosii tocate, 50 g pasta de usturoi, pudra garam masala sau amestec de curry, boia de ardei, chimen pisat, coriandru, turmeric, 30 ml bulion, 2 frunze de dafin, cardamon, un bat de scortisoara,  8 oua,  ulei, sare si piper.
Incalzim uleiul impreuna cu dafin, scortisoara, adaugam ceapa si o sotam; punem si pasta de usturoi si celelalte mirodenii, sotam apoi punem rosiile, bulionul si fierbem 4-5 minute. Adaugam apa cat e nevoie, pentru a iesi un sos. 
Separat intr-o tigaie cu ulei punem ouale fierte si curatate si le aurim putin; adaugam sosul strecurat si servim fierbinte - cu orez, crutoane, piure. 

Oua scotiene

N-am fost in Scotia, decat cu gandul.
Primele imagini care imi vin in minte sunt colinele verzi, lacurile adanci, castelele bantuite, costumele nationale rosii, insotite de muzica specifica, apoi whisky, bere, carne de oaie.

Castelul bantuit

Va mai amintiti ? Stan si Bran scotieni.

Edinburgh, capitala

Una din mancarurile lor nationale se numeste haggies, care seamana cumva cu chisca moldoveneasca, numai ca ei o prepara din carne si stomac sau intestine de oaie. De pe masa scotienilor nu lipsesc felurile variate de paine, budincile si tartele cu gemuri de fructe.

OUA SCOTIENE

Se pare ca ouale scotiene sunt chiar ... scotiene.
Este un preparat util, caci poate fi servit si la brunch, si la masa de pranz sau cina (cu piure de cartofi, salata, sos etc.) dar si ca aperitiv - de exemplu, asezate pe salata verde si ornate cu putina maioneza. De asemenea, vor arata frumos si pe o masa stil bufet suedez.

Mai intai se fierb ouale, sa fie tari. Le curatam si le dam la frigider, pana lucram compozitia din carne.
Preparam o compozitie de chiftele, dupa cum prefera fiecare ( carne tocata, paine inmuiata, ou, un pic de faina si dupa cum dorim punem cimbru, patrunjel sau marar, piper, nucsoara etc.), dar punem 2 oua si un pic de apa rece, ca sa fie compozitia ceva mai moale.
Invelim ouale in carne (ar fi indicat sa le trecem prin faina inainte, ca sa adere carnea mai bine). Presam bine, sa se lipeasca compozitia in strat uniform, iar bilele obtinute le trecem prin ou batut si apoi prin pesmet. Le prajim in ulei mai mult, intr-o cratita sau tigaie cu diametrul mai mic, pentru ca sa fie nivelul uleiului mai inalt si sa se poata praji frumos si uniform. Le scoatem pe hartie absorbanta. Se pot pregati si la cuptor.
Se servesc calde, cu diverse garnituri.
Sunt aspectuoase si ca aperitiv, taiate in jumatati sau sferturi, alaturi de salate, castraveti murati etc. In acest caz, le vom taia cand sunt reci, pentru a nu se zdrentui.

Ochiuri la cuptor

Ochiurile prajite sunt indigeste, stie toata lumea. O varianta sanatoasa, apreciata, sunt ochiurile romanesti.
Sau, si mai apetisante, ochiurile la cuptor.
Daca dorim sa mancam ouale impreuna cu un piure de legume (cartofi, spanac, conopida, morcovi etc.) , punem piureul intr-un vas uns cu putin unt si deasupra formam un cuib in care asezam oul ochi; il coacem in cuptorul fierbinte. Il presaram cu sare si piper.
Le putem face si simple, numai cu unt.
Important: piureul respectiv sa fie fierbinte, caci oul se va inchega frumos si repede. De asemenea, daca dorim sa tinem mancarea la cuptor ceva mai mult (ca sa scada sau sa se mai lege), pe fiecare ou punem o lingura de smantana sau lapte, pentru a nu se usca. Este foarte bun. Ouale sunt gata in 12-14 minute. Dar, atentie: albusul trebuie sa fie intarit si galbenusul cleios; daca le tinem mult si se rascoc, nu vor mai fi asa de gustoase.
Putem face astfel de oua si pe orez, ciuperci, sote de mazare, sosuri etc.
Pentru mai multe persoane, putem folosi forme individuale (sau castronase, farfuriute de ceramica) sau o tava mai mare de Jena, in care repartizam ochiurile. Punem unul sau doua oua de persoana. Se servesc imediat.