Pulberea uscată de albuş de ou este pasteurizată și poate fi folosită în condiţii de siguranţă.
Cum să reconstituim albuşuri le:
Pentru abține ecchivalentul uni albuş de ou utilizaţi 2 lingurite de praf și 2 linguri de apă caldă.
Stocarea:
Se pot păstra timp de 12 luni şi sunt o sursă extraordinară de proteine.
Avantaje:
Pentru reţetele care necesită numai albuşuri de ou, fără gălbenuşuri, nu există nici un deşeu.
Pasteurizarea înlătură riscul îmbolnăvirilor.
Perioada de valabilitate este mai mare.
-
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu