Salata de ouă cu orez, în roșii

Fierbem o cană de orez cu bob lung.
6 ouă fierte tari
100 ml iaurt 
1 - 2 linguri de curry pudră
o bucată de brocoli 
6 roșii 
frunze de spanac 
Tocăm 5 ouă, le amestecăm cu iaurtul și curry, punem apoi orez fiert și răcit și buchete de broccoli fiert.  Inainte de servire, punem in fiecare farfurie o frunză mare de spanac sau salată, o jumătate de roșie, peste care punem orezul cu ouăle mixate mai înainte, și ornăm cu câte o felie din oul păstrat.

Placinta umpluta cu omlete

500 g de aluat congelat, 6 oua, 6 felii de sunca presata, o capatana de salata verde 150 g de parmezan, 50 g de unt, busuioc verde, ulei, sare, piper.
Facem 3 omlete din cele 6 oua batutate cu sare, piper si busuioc. Le prajim pe rand in tigaie, cu unt.
Separat taiem salata verde ca taieteii si o amestecam cu parmezan ras pe razatoarea mare.
Captusim o forma de Jena ( sau de care avem, dar sa aiba peretii iu pic mai inalti) cu aluat ( si fundul formei, si marginile).
Aseazam alternativ cate o felie mare (sau mai multe ) de sunca, umplutura de salata si cate o omleta.
Terminam cu un disc din aluat, in care decupam un horn, pentru a iesi aburul.
Finisam cat mai frumos forma placintei, lipind marginile peste ultimul disc de aluat; ungem deasupra cu putin ulei si o coacem circa 40 de minute.
Se serveste rece, ca aperitiv.

Oua marmorate

12 ouă
2 linguri de frunze de ceai negru
8 pahare de apa
1 lingură de sare
1 linguriţă de condimente sau ierburi, la alegere, pentru aroma.

Fierbeti ouăle, puneţi-le sub jet de apa rece pentru aproximativ 2 minute. Atunci când ouăle sunt reci, crapa uşor cojlle, pe toata suprafata, cu dosul unei linguri, fara ca vreo coaja sa se detaşeze de ouă.
Într--un vas adauga frunzele de ceai negru, apă şi sare, apoi ouale
Se tin la fiert la foc mic, circa o ora.
Lăsaţi ouăle se răcească în lichid. După ce s-au răcit, se scurg, se sterg si invelesc in hartie si se pun la frigider.
Curatati-le chiar înainte de servire. Ouăle vor avea un aspect marmorat.

Se pot folosi si in salate si ca oua umplute cu ficat, carne de pui, ton, fructe de mare, salate.

Rulouri din omleta si ton - aperitiv rapid.

Ingrediente: 3 oua, o lingura de Ementaller ras sau svaiter, o lingura de unt, un pic de lapte, o conserva de 100 g de ton in ulei, 100 g branza cremoasa, o lamaie, masline sau capere.
Batem ouale cu branza rasa, 2 linguri cu lapte si sare, daca mai e necesar.
Intr-o tigaie punem untul si cand s-a topit coacem o omleta, pe ambele parti.
O rasturnam pe o folie de hartie sau aluminiu si o lasam sa se raceasca.
Facem uplutura:
zdrobim tonul ( eventual la robot), adaugam branza, un pic de suc de lamaie, dupa gust.
Intindem pasta pe omleta, o rulam si o dam la rece.
La servire, o taiem felii de un deget de groase, le asezam alaturi de salata verde si le ornam cu capere ( masline ).
In pasta de peste se poate adauga patrunjel sau ceapa verde.
E un aperitiv rapid si de efect.

Tartine cu oua fierte si salata verde

Facem rost de o bagheta, niste mustar, 1 ou crud si 1 ou fiert, ulei, salata verde, zeama de lamaie, masline.
Preparam o maioneza din mustar, galbenus crud, sare, zeama de lamaie si ulei. Amestecam cu oua taiate bucati mari; facem apoi o salata din salata verde taiata taitei, ulei, lamaie, sare.Ungem feliile de paine si deasupra asezam un strat gros de salata - sa fie compact. Ornam cu un fir de maioneaza, cu o felie de ou presarat cu piper negru si masline. Se poate adauga si ceapa verde.
Varianta:
Folosim paine integrala feliata.

Oua scotiene

N-am fost in Scotia, decat cu gandul.
Primele imagini care imi vin in minte sunt colinele verzi, lacurile adanci, castelele bantuite, costumele nationale rosii, insotite de muzica specifica, apoi whisky, bere, carne de oaie.

Castelul bantuit

Va mai amintiti ? Stan si Bran scotieni.

Edinburgh, capitala

Una din mancarurile lor nationale se numeste haggies, care seamana cumva cu chisca moldoveneasca, numai ca ei o prepara din carne si stomac sau intestine de oaie. De pe masa scotienilor nu lipsesc felurile variate de paine, budincile si tartele cu gemuri de fructe.

OUA SCOTIENE

Se pare ca ouale scotiene sunt chiar ... scotiene.
Este un preparat util, caci poate fi servit si la brunch, si la masa de pranz sau cina (cu piure de cartofi, salata, sos etc.) dar si ca aperitiv - de exemplu, asezate pe salata verde si ornate cu putina maioneza. De asemenea, vor arata frumos si pe o masa stil bufet suedez.

Mai intai se fierb ouale, sa fie tari. Le curatam si le dam la frigider, pana lucram compozitia din carne.
Preparam o compozitie de chiftele, dupa cum prefera fiecare ( carne tocata, paine inmuiata, ou, un pic de faina si dupa cum dorim punem cimbru, patrunjel sau marar, piper, nucsoara etc.), dar punem 2 oua si un pic de apa rece, ca sa fie compozitia ceva mai moale.
Invelim ouale in carne (ar fi indicat sa le trecem prin faina inainte, ca sa adere carnea mai bine). Presam bine, sa se lipeasca compozitia in strat uniform, iar bilele obtinute le trecem prin ou batut si apoi prin pesmet. Le prajim in ulei mai mult, intr-o cratita sau tigaie cu diametrul mai mic, pentru ca sa fie nivelul uleiului mai inalt si sa se poata praji frumos si uniform. Le scoatem pe hartie absorbanta. Se pot pregati si la cuptor.
Se servesc calde, cu diverse garnituri.
Sunt aspectuoase si ca aperitiv, taiate in jumatati sau sferturi, alaturi de salate, castraveti murati etc. In acest caz, le vom taia cand sunt reci, pentru a nu se zdrentui.

Oua de dinozaur (marmorate)

Avem nevoie de 6 oua, o lingurita de sare, 4 lingurite de sos soya, 2 lingurite melasa - daca avem, 8 pliculete de ceai negru.
Punem ouale la fiert; cand clocoteste apa le dam deoparte 10 minute, apoi le punem in apa rece 5 minute. Foarte atent spargem coaja pe toata suprafata, cu spatele unei linguri, astfel ca sa fie sfaramata dar nu indepartata de ou. Le punem in oala, le acoperim cu apa calda in care punem sare, sosul soya, melasa, ceaiul. Punem vasul pe foc pana da in clocot, reducem focul si le lasam sa fiarba cam vreo jumatate de ora. Le dam deoparte dar nu le vom scoate din lichid decat cand sunt reci.
Acum le putem decoji si vom observa ca ouale sunt foarte frumos marmorate.
Aceste oua pot fi facute si sub forma de oua umplute, amestecand galbenusurie cu maioneza si piper,
dar apoi reconstituim ouale, lipind jumatatile, ca sa se vada modelul. Le asezam pe salata verde sau maioneza.

Retete de oua umplute

- http://www.vulpeabucatar.com/retete/aperitive/ouaumplute/index.html
- http://www.retete-online.ro/Oua-umplute-R84.html
- http://www.reteteleluiradu.ro/2009/05/07/oua-umplute/
- http://www.e-retete.ro/retete/oua-umplute
- http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/aperitive/oua_umplute_puisori-851/
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Oua-umplute.html
- http://gourmandine.ro/retete-aperitive/oua-umplute-decorate-cu-paianjeni/
- http://www.pofta-mare.ro/retete_culinare_aperitive_oua_umplute.php
http://www.retete-gustoase.ro/retete-oua%2Bumplute