Salata de ouă cu orez, în roșii

Fierbem o cană de orez cu bob lung.
6 ouă fierte tari
100 ml iaurt 
1 - 2 linguri de curry pudră
o bucată de brocoli 
6 roșii 
frunze de spanac 
Tocăm 5 ouă, le amestecăm cu iaurtul și curry, punem apoi orez fiert și răcit și buchete de broccoli fiert.  Inainte de servire, punem in fiecare farfurie o frunză mare de spanac sau salată, o jumătate de roșie, peste care punem orezul cu ouăle mixate mai înainte, și ornăm cu câte o felie din oul păstrat.

Oua marmorate

12 ouă
2 linguri de frunze de ceai negru
8 pahare de apa
1 lingură de sare
1 linguriţă de condimente sau ierburi, la alegere, pentru aroma.

Fierbeti ouăle, puneţi-le sub jet de apa rece pentru aproximativ 2 minute. Atunci când ouăle sunt reci, crapa uşor cojlle, pe toata suprafata, cu dosul unei linguri, fara ca vreo coaja sa se detaşeze de ouă.
Într--un vas adauga frunzele de ceai negru, apă şi sare, apoi ouale
Se tin la fiert la foc mic, circa o ora.
Lăsaţi ouăle se răcească în lichid. După ce s-au răcit, se scurg, se sterg si invelesc in hartie si se pun la frigider.
Curatati-le chiar înainte de servire. Ouăle vor avea un aspect marmorat.

Se pot folosi si in salate si ca oua umplute cu ficat, carne de pui, ton, fructe de mare, salate.

Salata in straturi

Ingrediente: 3 oua fierte tari, 200 g cascaval, o conserva de ciupercute sau ciuperci champinon proaspete, o cana cu maioneza.
Se taie cascavalul si ciupercile cubulete. Intr-un castron inalt de sticla punemalternativ straturi de cascaval, ciuperci si oua rase pe razatoare, cu maioneza intre ele.
Se orneaza cu felii de ou si cu sfecla rosie rasa (cu hrean).

Salata de paste colorate, legume si oua

Folosim 250 g paste colorate (natural, cu suc de rosii si spanac - cititi pe eticheta) sau de care avem (paste integrale sau obisnuite), o cana de mazare si cuburi de morcovi - congelate si fierte, o cescuta de boabe de porumb fiert, 2 castraveti murati sau marinati - de care aveti, 3 oua fierte tari.
Pentru sos: o cana cu 300 g smintina amestecata cu o lingura de ketchup si putina zeama de lamaie.
Fierbem pastele al dente - dar ca sa nu fie tari, le lasam vreo 5 minute in apa in care au fiert, si apoi le clatim cu apa rece.
Amestecam pastele cu legumele si cu sosul. Ornam cu oua fierte taiate in sferturi.

Salata de oua cu ceapa si smantana

Este simpla si buna. Avem nevoie de 6 oua tari taiate felii, peste care presaram ceapa verde tocata si un sos din ulei, sare, piper si smantana.
reteta trimsa de Maria B

Salata de oua cu sunca si hrean

Ingrediente: 4 oua fierte tari, decojite si tocate, ¼ cana de maioneza, 2 tulpini de ţelină ( sau frunze), tăiată mărunt, 1 ceapa verde sau de apa, 3 sau 4 fasii de bacon tăiate în  "pătrate,  prajite crocant si scursa de grasimi, 1 - 2 linguri de hrean ras, 2 linguri de pătrunjel verde tăiat mărunt,  1 linguriţă cu ardei gras sau ardei iute tăiat mărunt, sare si piper proaspăt măcinat .
Amestecam intr-un castron ouăle, telina, ceapa, sunca si ardeiul tocat. Separat facem un sos cu hrean, jumătate din patrunjel si maioneza. Amestecam totul si condimentam, apoi ornam salata cu patrunjelul pastrat.